Hustenmarmelade
Holunderbeeren; Gelierzucker
Die roten, von den Stielen gestreiften, Holunderbeeren werden in wenig Wasser etwa 15 Minuten gekocht. Man streicht nun alles durch ein Sieb und vermischt diese Menge mit der gleichen Menge Gelierzucker. Nochmals 5 Minuten sprudelnd aufkochen und auf kleiner Flamme noch einige Zeit weiterköcheln lassen bis die Gelierprobe gelingt. Dann in dekorative Gläser füllen. Diese Hustenmarmelade nimmt man bei Erkältung und Bronchitis. Selbst hartnäckiger Husten verschwindet damit in kurzer Zeit:
Reife Holunderbeeren in einem Liter Wasser kochen (bis die Beeren aufspringen), abgießen. 250 g - 500 g Zucker zu dem Holundersaft fügen und eine halbe Stunde weiterkochen lassen. Den heißen Sirup in saubere Flaschen abfüllen und bei Bedarf ein Glas davon trinken. Dieser Sirup löst Verschleimungen bei Husten.