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Zutaten:
Für den Biskuitteig:
5 Eier, 5 EL Wasser, 200 g Zucker, 1 Prise Salz,
3 TL Vanillezucker, 150g Weizenmehl (Sorte 1050),
50 g Speisestärke, 1 TL Backpulver
Für
die Füllung:
2 Tassen Branntweinrosinen, 800 ml süße Sahne,
2 EL Puderzucker
Zum
Garnieren:
Branntweinrosinen
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Zubereitung:
Bevor wir mit dem Teig beginnen, wird der Backofen vorgeheizt und eine
Springform (28 cm) am Boden etwas eingefettet.
Für den Teig nun Eier, Wasser, Gewürze und Zucker schaumig schlagen, bis
eine dicke Creme entsteht.
Das Mehl und die Speisestärke mit dem Backpulver mischen und auf die
Creme sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Den Biskuitteig in die Form geben. Das ganze dann, am besten auf dem Rost
in Höhe der unteren Schiene, bei 180°C 30-40 min. backen.
Für
die Füllung die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und in vier
Portionen aufteilen.
Dann den nun abgekühlten Biskuitboden zweimal durchschneiden.
Den unteren Boden mit einer Tasse Branntweinrosinen bestreuen und 1/4 der
Schlagsahne darüber streichen.
Auf diesen dann den zweiten Boden legen und ebenfalls mit einer Tasse
Rosinen belegen und 1/4 der Schlagsahne bestreichen.
Den dritten Boden auf den zweiten setzen und auch auf ihn 1/4 Schlagsahne
verteilen.
Mit der restlichen Schlagsahne und Branntweinrosinen die Torte verzieren.
von
Franziska
Winckelmann
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