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Zubereitung:
Zunächst wird das Fleisch in ca. 6 - 8 cm große Stücke geschnitten
und anschließend mit Salz, Pfeffer und Piment/Snirtje-Gewürz verfeinert.
Das Schmalz nun in einem dunklen Bratentopf (Eisen) erhitzen, dann die
Bratenstücke dazugeben und schön braun braten lassen.
Die Zwiebeln waschen und häuten und im ganzen Stück zum Fleisch
dazugeben.
Nun die 800ml Wasser dazugeben, aufkochen lassen und den Bräter mit dem
Deckel schließen.
Das Fleisch anschließend bei schwacher Hitze etwa 60 - 90 min. schmoren
lassen.
Zum Schluss das gegarte, weiche Fleisch und die Zwiebeln aus dem Bräter
nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Wasser auffüllen, mit dem
Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig! Wie
oben schon erwähnt wird dieses Gericht meist mit Rotkohl, Roter Bete und
Kürbis gegessen. Wer dieses jedoch nicht mag, kann auch zu
"moderneren" Leckereien, wie Mixed Picklets oder ähnlichem
greifen.
von
Franziska
Winckelmann
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