Ostfriesentee                                             
 Die Ostfriesen trinken Tee zu jeder Tageszeit, mindestens viermal täglich:
Morgens zum Frühstück, vormittags zum "Elführtje", zwischen 14 und 15 Uhr und abends nach dem Abendessen.

Zubereitung:          

Die Porzellankanne wird gut mit heißem Wasser ausgespült und auf ein Teestöwke (Stövchen) gestellt. Dann wird der Tee hineingegeben. 
Man rechnet pro Tasse einen Teelöffel einer ostfriesischen Teemischung und einen Teelöffel für die Teekanne. Darüber gießt man so viel kochendes Wasser, dass der Tee gut bedeckt ist und läßt dann den Tee 5 Minuten ziehen. Danach gießt man die Kanne mit kochendem Wasser voll.                                                                                           weiter->