Bevor der Tee eingeschenkt wird, gibt man einen dicken Kluntje (Kandiszucker) in die Tasse und gießt den Tee darüber, so daß er knistert. Mit einem speziellen ostfriesischen Sahnelöffel gibt man etwas Sahne darauf, die wie ein "Wulkje" auf dem Tee liegt. Die waschechten Ostfriesen trinken den Tee ohne umzurühren. Das leicht bittere Aroma des Tees wird zum Schluss durch den sahnig-süßen Geschmack des Kluntjes abgerundet.

Unwissende fragen sich bestimmt, wozu braucht der Ostfriese den Teelöffel? Es ist üblich, solange Tee nachzugießen, bis der Gast ein Zeichen setzt und als Mensch weniger Worte den Löffel in die Tasse legt. zurück